Skip to main content

Peber-tomat rejer

Serveringer: 8 Prep 25 min. Kog 30 min

ingredienser

Krydderier Mix:
  • 1 1/2 tsk hvidløgspulver
  • 1 1/2 tsk tørret oregano leves
  • 1 tsk tørret basilikum
  • 1 tsk cayenne peber
  • 1 tsk kardiander
  • 1 tsk grundfennikel
  • 1 tsk løg pulver
  • 1 tsk jordtørret arbol chili peberfrugter
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk tørret timian
  • 3/4 tsk jord sort peber
  • 1/2 tsk hvid hvid peber
Reje:
  • 1/4 kop (1/2 stav) usaltet smør
  • 1 kop hakket rød sød peber
  • 1 kop hakket grøn sød peber
  • 1 kop hakket gul sød peber
  • 2 kopper hakket løg
  • 1 kop hakket selleri
  • 1 spsk hakket hvidløg
  • 1 spiseskefuld hakket frisk ingefær
  • 3 medium friske jalapeno peberfrugter, kernet, frøet og fint hakket
  • 1 kan (6 ounce) tomatpuré
  • 1 kop rejer lager OR: musling juice
  • 2 dåser (14-1 / 2 ounce hver) ternede tomater
  • 1 1/2 pund skrællet rejer

Lav det

1. Kombiner krydder blandings ingredienser i lille skål. Sæt til side.

2. Opvarm en kraftig 5-kvart krukke over høj varme. Tilsæt smør, sød peber, løg, selleri, hvidløg, frisk ingefær, jalapeno peber og krydderier mix; kog, omrør og skraber bunden af ​​gryden ofte, indtil grøntsager er visnet og brunet, og blandingen begynder at holde sig til bunden af ​​gryden, ca. 8 til 10 minutter.

3. Tilsæt tomatpasta. Reducer varmen; kog, omrør, indtil det er godt blandet. Rør i lageret, skraber bunden med træsked for at løsne brune bit. Tilsæt tomaterne; kog, omrør ofte, i 10 minutter.

4. Tilsæt rejerne. Varm forsigtigt kun til kogning. Reducer varmen til medium; Lad dem simre, indtil rejerne er uigennemsigtige og klare, 3 til 5 minutter. Serveres varmt over kogte ris eller nudler. Gør 8 portioner.

Næringsfakta

Portioner pr. Opskrift: 8; Beløb pr. Servering: cal. (kcal): 206, Fedt, total (g): 7, chol. (mg): 137, carb. (g): 21, pro. (g): 16, natrium (mg): 977, Procent daglige værdier er baseret på en 2.000 kalorieindhold.